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也能和诸多食材一起食用

更新时间:2019-10-03 19:53点击:

  李时珍说:“橘皮苦能泄能燥,辛能散能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功。同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”所以用陈皮入肴,有祛热之功。

  还要提醒的是:当夏季或平常湿浊阻中,脾胃气滞,脘腹胀痛。食少便溏者,多与苍术、厚朴、甘草配伍,以燥湿健脾和胃。脾虚水湿不运,肢体水肿,小便不利者,可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。

  所以选择陈皮来作为养护脾胃的药,可以说是很“君子的药”,能和百药,也能和诸多食材一起食用,有意地做些除湿热的食材来健脾除湿热更有用。比如,把陈皮当做调料,或者一味茶饮配料,是很有益的,防治湿热或者湿热体质者应该多用。

  食用禁忌:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。记住了这些,就能更科学地用陈皮来养生保健了,避免反其道而行之,伤害身体,得不偿失。

  以上是陈皮当调料入肴的方法,当然也可以用陈皮与花草茶配伍,方法是陈皮5克左右,然后按自己喜好的花草茶,每次选择不超过三种花草茶即可。常饮脾胃常安,也不会受湿热的困扰。

  在中药材中,陈皮是常见的中药材,用干燥成熟的橘子果皮制成。果皮以陈者良,故名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

  可能很多人看过《美丽的大脚》之后,会对山村孩子在张美丽老师的带领下,去城市的车站、垃圾堆捡来橘子皮,洗净煮水给从北京来的夏雨老师喝的情节很是感动。虽然张美丽的做法是为了让山村的碱水变得好喝些,留下夏雨老师,但是橘子皮如果稍加加工,煮水或者当调料,则是很健养脾胃的,还能除湿热,常食可以保证脾胃健康,人也不易受湿热的侵扰。

  另外需要提醒的是:如果陈皮能自己制,最好自己制,这样比较卫生和安全。方法是把成熟橘子放温水中洗净外皮,也可以用盐搓搓,再冲洗净,剥出橘瓣,把皮放在洁净的托盘中晒干,放入洁净干燥容器中储存即可。

  陈皮性温,味辛、味苦,入脾经、胃经、肺经,能理气健脾,调中,燥湿,化痰。气味芳香,长于理气,能入脾肺,又能行气宽中,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻、便溏泄泻等症。临床运用陈皮多是用其行脾胃之气的作用。

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